Hendrik Schaap, bakker met Friese roots is in 1992 gestart met bakkerij en winkel aan de Lange Nering te Emmeloord. Innoveren en vooruit denken zit Hendrik in het bloed.
In de afgelopen 30 jaar heeft Hendrik dan ook samen met zijn vrouw Lida het bakkersbedrijf uitgebouwd van lokale brood- en banketbakkerij tot een onderneming die de gehele Noordoostpolder voorziet van brood en banket van superieure kwaliteit. Met recht dé bakker van de Noordoostpolder.